珈琲人のひとりごと!

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2010年 02月 07日

あぁ、焙煎のやり直し!

f0056130_8334249.jpg先週プロバット(焙煎機)での焙煎を直に見る機会があって、深く煎っても珈琲の香りがしっかり残っているのに驚いた。
それから2〜3日、プロバットとフジローヤルの構造が頭のなかを駆け巡っていた。
それで愛機(フジローヤル3kg直火型)のバーナを少し下げ火力を上げげ5釜焙煎、
・・・やっぱり・・・!!
それで今朝早くから焙煎のやり直し、あぁまた同じような失敗を繰り返してしまった。

それにしてもドイツ製のプロバット、自分の目標とする味に焙けるかどうか分からないが、いい焙煎機です。値段も高いですが・・
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by paragon-coffee | 2010-02-07 08:35